Ruokaa Viron pieniltä ruokatuottajilta

Suuria makuja pieniltä maatiloilta, tehtailta, viinitiloilta, panimoilta ja mehiläistarhoilta ympäri maata.

Paikallinen ruoka on tärkeä osa kestävää matkailua.

Pienten ruoka- ja juomatuottajien ansiosta voimme nauttia luomutuotteita, saunassa palvattua kinkkua ja savustuskaapissa valmistunutta samana aamuna pyydettyä kalaa, maukasta paikallista hunajaa ja paljon muuta. Tukemalla näitä pienyrityksiä voit varmistaa, että nämä perinteet siirtyvät seuraavalle sukupolvelle ja maaseutuyhteisöt kukoistavat.

Source: Johannes Arro, Brand Estonia

Tältä maistuu Viro

Tiesitkö, että lähes neljännes Viron viljelymaasta on luomua? Ja että sienien ja marjojen keräily on Virossakin koko kansan harrastus?

Virolaiset maitotuotteet

La Muu on valmistanut luomuna tuotettavista perusaineista erimakuisia jäätelöitä Tallinnassa jo v. 2012 lähtien. Voit ostaa heidän jäätelöitään ruokakaupoista tai herkutella irtojäätelötötteröillä tehtaan kahvilamyymälässä, joka sijaitsee Telliskiven Luovassa kaupungissa.

Noprin Maatilameijerissä voit tutustua modernin maitotilan toimintaan. Näet, miten valmistuvat hapanmaitojuusto, jogurtti, rahka ja muut maitotuotteet ja voit myös maistella niitä.

Andren juustotilalla valmistetaan monien mielestä ehkä parhainta virolaista juustoa. Voit myös ruokkia lehmiä, silittää vasikoita ja maistella tuotteita tilamyymälässä.

Tai haluaisitko itse päästä valmistamaan sõiraa eli erityisesti eteläisellä Setomaalla tunnettua rahkajuustoa. Se onnistuu, kun varaat viikkoa etukäteen sõiran valmistamisen työpajan Viron maitotalousmuseosta.

Source: Priidu Saart

Paikallisia elintarvikkeita löydät mm. näistä ostospaikoista

Makeat herkut

Pisimpään yhtäjaksoisesti Tallinnassa ja koko Virossa toimineen Maiasmokk-kahvilan marsipaanihuoneessa voit seurata paikan päällä valmistuvien marsipaanihahmojen muotoilua ja maalausta. Tuliaisiksi voit niiden ohella ostaa muitakin herkullisia käsityömakeisia ja -suklaita.

Hidas hetki mehiläistarhassa -työpajassa voit mehiläishoitajan opastuksella oppia, miten hunajaa valmistetaan, miten hunajakennot muodostuvat ja miten puhdasta hunajaa laitetaan purkkiin kotiin vietäväksi.

Myös virolaisten välipalaherkkujen eli kohuke-rahkapatukoiden makuun voit päästä oppimalla tekemään niitä itse. Se onnistuu tilaamalla viikkoa etukäteen Viron maitotalousmuseossa vierailun yhteyteen järjestettävän kohukkeen teon työpajan.

Source: Renee Altrov

Saaremaa, Muhu, and Ruhnu – Estonia's Culinary Region for 2024

Source: Alina Birjuk

Saarenmaa, Muhu ja Ruhnu – Viron ruoka-alueet 2024

Tutustu Viron saariston ruokakulttuuriin ja perinteisiin.

Virolaiset juomat

Oluet ja siiderit

Põhjalan panimo ja Tap Room tarjoaa kierroksia ja herkullista ruokaa Tallinnan trendikkäällä Noblessnerin alueella. Tarjolla on 24 olutta, joista suosituimmat on kypsytetty tammitynnyreissä ja valmistettu tuoreista, Viron rehevistä metsistä peräisin olevista raaka-aineista.

Purtsen panimon takana on kolmen ystävystä, jotka ovat aloittaneet oluen valmistuksen Purtsen linnan vanhassa sepänverstaassa. Kokeile heidän täydellistä olutvalikoimaansa viihtyisässä Mekituban maisteluhuoneessa.

Pihtlan panimo, Viron vanhin käsityöläispanimo, on toiminut vuodesta 1990. Se on tunnettu Saarenmaan kotikaljasta, jota saarelaiset ovat juoneet jo vuosisatojen ajan.

KODAS käyttää 9 000 omenapuunsa hedelmiä käsintehtyjen siiderien, kuohuviinien ja alkoholittomien juomien valmistukseen. Tehdaskierroksen aikana voit tutustua tuotantotiloihin ja päätyä maistiaisiin.

Source: Laimipress

Gin

Junimperium Distillery oli Viron ensimmäinen käsityöläisginitislaamo. Tislaamo tarjoaa kierroksia ja maukkaita cocktaileja, jotka on valmistettu palkituista gineistä Tallinnan Telliskiven kaupunginosassa, joten se on täydellinen pysähdyspaikka ennen illanviettoa.

Tohin tislaamo on nykyaikainen, 35 minuutin ajomatkan päässä Tallinnasta sijaitseva yritys, joka toimii Tohisoon kartanon historiallisen vodkatislaamon tiloissa. Opi, miten giniä valmistetaan, ja etsi maistelun aikana katajan ja villimarjojen sävyjä.

Viini

Valgejõe Veinivilla on Viron pohjoisin viinitila, jota pyörittää kaksi sommelieria, Tiina ja hänen poikansa Gregor. Heidän viinejään saa jopa Michelin-tähtiravintoloista Saksassa.

Habaja Viinivabrik on historiallisessa tislaamossa toimiva viinitila, joka valmistaa viiniä nokkosesta, aroniasta ja muista paikallisista raaka-aineista.

Valgeranna Veinitall on vanha kartanoaikainen hevostalli, jossa valmistetaan Mamm & Frukt -käsityöläisviinejä ja jossa voit myös maistaa virolaista grappaa!