Tartumaa tarjoaa kiehtovia makuelämyksiä

Viron viralliseksi ruoka-alueeksi valittu Tartumaa tarjoaa ruokaharrastajille ja kulinaristeille yli sata herkullista tapahtumaa

Ruokaharrastajien kannattaa suunnata Etelä-
Viroon, sillä Tartumaan ruoka-alue kutsuu!

Vuoden ruoka-alueen valitsemisella pyritään tuomaan esiin Viron eri alueiden omaleimaista ruokakulttuuria, ja joka vuosi tämän tittelin saa yksi alue. Siis täydellinen ympäristö sinulle, joka etsit perinteisiä virolaisia ruokareseptejä tai haluat löytää parhaita virolaisia ruokia kotona valmistettavaksi.

Viron vuoden 2025 ruoka-alue on Tartumaa, joka tarjoaa hyvän ruoan ystäville mahdollisuuden osallistua yli sataan kiehtovaan ruokatapahtumaan. Vuoden ruoka-alueen valitsemisella pyritään tuomaan esiin Viron eri alueiden omaleimaista ruokakulttuuria, ja joka vuosi tämän tittelin saa yksi alue.

Jo tunnettujen ruokafestivaalien ja maineikkaiden ravintoloiden lisäksi Tartosta ja Tartumaalta löytyy monenlaisia pieniä ja kodikkaita tapahtumia, viihtyisiä kahviloita, aitoja popup-baareja sekä paljon muuta. Jos haluat tukea paikallisia tuottajia, kannattaa valita myös ruokakaupasta Tartumaan makuja, jotka tunnistaa Tartumaine Toit -merkistä.

Tartumaan ruoka-alueen laaja tapahtumaohjelma tarjoaa kaikille hyvän ruoan ystäville monenlaisia aktiviteetteja, joiden keskeisiä perusteita on alueen rikas ruokahistoria. Tämä on täydellinen inspiraation lähde sinulle, joka haluat löytää helpot virolaiset ruokareseptit arkeen tai juhlaan.

Tartumaa on tarjonnut omaleimaisia makuja jo muinaisista ajoista

Hansaliiton aikaan nykyisen Tartumaan kautta kulki paljon elintarvikkeita ja kauppiaita, jotka toivat mukanaan uusia raaka-aineita ja reseptejä. Rohkeus omaksua uutta ja kokeilla on antanut tämän alueen keittiölle yllättäviä reseptejä, joissa on maailman makuja.

Hyvän ruoan ja jännittävien makujen takana on aina taitavia ihmisiä, olivatpa he sitten maanviljelijöitä tai kokkeja lieden äärellä. Laadukkaiden raaka-aineiden runsaus Tartossa on antanut mahdollisuuden palkata majoitus- ja ravitsemistoimintaa harjoittaviin liikkeisiin parhaita keittiömestareita tarjoamaan poikkeuksellisia makuelämyksiä. Näin on ollut kautta aikojen.

Kuvan ottaja: Ken Mürk

Tartumaa tarjoaa erilaisia makuelämyksiä

Tartumaan ainutlaatuiset ruokaelämykset ovat peräisin seudun vesien, metsien ja peltojen antimista.

Sijainti kahden kauniin kalaisan järven – Võrtsjärven ja Peipsijärven – ja niitä yhdistävän Emajoen rannoilla on aina tuonut paikalliseen ruokavalioon kalaa. Ruokahistoriallinen tutkimus vahvistaa, että tarttolainen hauki on ollut vuosisatojen ajan arvostettu elintarvike ja jopa tervetullut lahja.

Uusi Tarton kaupunki tarvitsi väestön kasvaessa elintarvikkeita, ja lähiseudun viljantuotanto kasvoi. Älykkäät mestarit alkoivat hyödyntää paikallista kultaista ohraa panemalla siitä olutta. Emme tiedä mitään tuolloisen oluen laadusta, mutta nykyään – vuosisatoja myöhemmin – Tartossa pullotetaan maailmanlaajuisesti arvostettua olutta.

Tartossa on aina leivottu ihania leivonnaisia: jo vuosisatoja sitten oli kuuluisa pieni tarttolainen pulla, ja Tartumaan leivonnaisten hyvyys tunnetaan tänäkin päivänä! Tarttolaiset ovat edelleen ahkeria leipureita, ja virolaiset ruokareseptit elävät vahvasti niin kahviloiden vitriineissä kuin kotikeittiöissäkin.

Kuvan ottaja: Renee Altrov

Tarttolaiset ovat ahkeria leipureita

Tartumaan metsät tuottavat runsaan sieni- ja marjasadon, ja maakunnan kultaiset pellot tuottavat laatuviljaa. Loppujen lopuksi parhaat raaka-aineet ovat hyvän ruoan perusta, ja juuri näin onkin ollut Tartossa ja Tartumaalla kautta aikojen.

Historiasta löytyy myös yllättäviä faktoja, kuten esimerkiksi se, että Tartumaalla on viljelty eksoottisia hedelmiä, kuten ananasta ja melonia.

Kuvan ottaja: Hans Markus Antson

Tartumaan valinta Viron vuoden 2025 ruoka-alueeksi tarjoaa elintarvikeverkoston jäsenille, kunnille ja muille yhteistyökumppaneille hyvän tilaisuuden esitellä Tartumaata alueena, jolla on jännittävä ruokahistoria ja -perinteet Virossa ja kansainvälisesti. Se myös tasoittaa tietä alueen pidemmän aikavälin visiolle kehittyä tulevaisuudessa eurooppalaiseksi ruoka-alueeksi. Valmistelut ovat jo alkaneet uuden tittelivuoden tuomiseksi Tarttoon ja Tartumaalle.

Tartumaan ruoka-alueen hanketta vetää Tartumaan kehittämisyhdistys (Tartumaa Arendusselts) yhteistyössä Tartumaan kuntaliiton (Tartumaa Omavalitsuste Liit), Tartumaa Turism -säätiön, Tartumaan ruokaverkoston, Tarton kaupungin ja muiden kumppaneiden kanssa.

Burgerimiehet herkkumatkalla Tartumaalla

"Ihan Herlevin Hyvät" -videosarjan sankarit Akseli ja Ossi hyppäävät kesäretkelle Tarttoon, ja meno on herkullisen hurjaa! Matka alkaa Viking Line XPRS -laivalla vihdan heilutuksin, ja jatkuu Tartossa Hotell Sohon kiluleib-aamiaisesta Cruffin leivoksiin ja merirosvopaattiin. Maistelu jatkuu pitkin Tarton ja Otepään maisemia pistaasijäätelöllä, marjaviineillä, artesaanijuustoilla ja riistalla. Burgerimiehet piipahtavat myös A. Le Coqin panimolla, syövät TOKOssa pöydän tyhjäksi ja kiittävät Viroa – saunan ja kaviaarin kautta.

Seikkailu Tarttoon Osa 1: Saunan kautta herkuttelemaan

Seikkailu Tarttoon Osa 2: Viiniä ja villisikaa

Seikkailu Tarttoon Osa 3: Maltaista makuyhdistelmiin