Örrekesen työpajat. Marsipaanitryffelien valmistus.

Tiesitkö, että tarinan mukaan virolainen apteekkarin apulainen valmisti maailman ensimmäisen marsipaanimakeisen? Sen syntyminen aineksia sekoittamalla oli kuin vahinko, mutta marsipaanimassasta tuli pian juhlien, ylellisyystuotteiden ja lääkinnällisenkin käytön osa.

Örrekeksen työpajassa perehdymme marsipaanin kiehtovaan historiaan ja sen yhteyksiin keskiaikaisessa Tallinnassa. Kerromme siitä, mitä aineksia vanhoissa resepteissä käytettiin ja kuinka marsipaani on kautta historian saavuttanut mainetta. Käytännön osassa muotoilemme käsin pieniä tryffeleitä, maustamme ne marjajauhoilla ja pakkaamme valmiit makeiset mukaasi kauniiseen lahjarasiaan.