Izgaršo īpašo - mājražotāji un meistarklases gardēžiem!

Mūs vieno līdzīgas izejvielas un to augšanas apstākļi, bet vai arī izmantojam tās līdzīgi? Brauc iepazīsti ziemeļu kaimiņu labāko piedāvājumu!

Pateicoties mazajiem ražotājiem, mums pieejams daudz plašāks un veselīgāks produktu klāsts, kas ražots no Baltijas reģiona izejvielām, pievienojot savu ģimenes recepšu un tradīciju nianses.

Igauņi, tāpat kā latvieši, lepojas ar stabilām garšu tradīcijām, un arī šeit pārtikas kultūru balsta tādi pīlāri kā rupjmaize, kūpināts šķiņķis, medus un siers, kā arī alus, tējas un kāds stiprāks malks. Tomēr katras ģimenes recepšu krājumos ir kāds triks un knifs, kā savus viesus pārsteigt ar vēl nebijušām niansēm, kurās jūtama Skandināviska nots.

Piedzīvo garšas!

Labs ēdiens ir bauda! Ja vēlies uzzināt, kā notiek piena pārstrāde mazajos piena uzņēmumos Igaunijā, dodies degustācijās uz Pajumäe saimniecību un Nopri piensaimniecību. Siera cienītāji novērtēs Andre Siera saimniecību, kas ieguvusi plašu atzinību gan Igaunijā, gan starptautiski.

Ja vēlies pamēģināt sieru siet pats, dodies ciemos pie setiem, un apmeklē meistarklasi pie saimnieces Sirjes mājas kafejnīcā "Maagõkõnõ".

Kārumniekiem ieteicams iegriezties, kādā no gardumu darbnīcām: La Muu saldējuma kafejnīcā, Chococoo trifeļu darbnīcā, Jäämarja sulu saldējumi ražotnē un ciemojoties pie Meemeistrid dravniekiem.

Tammejuure bioloģiskajā saimniecībā pārtika tiek audzēta, izmantojot saules enerģiju. Lieliska iespēja izzināt augus, un to īpašības tējās un ēdienos, ir dodoties uz Tammes garšaugu saimniecību.

Photo author: Priidu Saart, Visit Estonia

Pērkot mazo ražotāju produkciju, tiek atbalstītas ģimenes un dzīve laukos,

ja esi "zaļš", un tev patīk alternatīva pieredze, mājražotāju piedāvājums būs tieši tas, ko tu meklē!

Aktīvas brīvdienas iet roku rokā ar vietējām garšām

Vairāki lauku tūrisma uzņēmumi piedāvā iespēju, doties sēņot vai ogot ar gidu, kā arī pēc tam pagatavot pašu salasīto maltītē. To iespējams piedzīvot, piemēram, ''Klaara-Manni" kopīgas gatavošanas darbnīcā vai Kauksi Brīvdienu mājā, netālu no Peipusa ezera.

Ekskluzīva iespēja ir uzklāt sev un draugiem vai ģimenei ekskluzīvu maltīti mežā.

Igaunijas Piensaimniecības muzejā iespējams piedalīties sviesta vai karašu pagatavošanā, vai pagatavot gardu biezpiena sieriņu. Dažādas ar pārtiku saistītas darbnīcas un meistarklases piedāvā arī netālu no Tartu esošais Igaunijas Lauksaimniecības muzejs, un no Tartu uz Pērnavu dodoties K.R. Jakobsona Lauku sētas muzejs.

Kaut kas patiešām neparasts gaidāms tiem, kas vēlas uzzināt, kā tiek audzētas medicīnā izmantojamas sēnes. Ziemeļvalstīs lielākā šādu sēņu audzētava Shroomwell atrodas pavisam netālu no Latvijas robežas Tervā.

Ja vēlies uzzināt kaut ko par eksotiskām virtuvēm, profesionālu pavāru iedvesmotam, piedalies Food Studio vai romantiskajā Hāpsalu pilsētā OHH pārtikas darbnīcā.

Photo author: Renee Altrov, Visit Estonia

Neparasta pieredze

Pie laba ēdiena piederas labs dzēriens

Amatalus joprojām ir "karsta" tēma. Tā ir mazo ražotāju joma, kurā visu laiku nāk klāt jauni konkurenti, tāpēc ir vērts laiku pa laikam papētīt, kas jauns. Ja vēlaties doties degustēt, kādas ir igauņu iecienītākās garšas, dodieties uz kādu no mazajām alus darītavām: Põhjala pruulikoda, Roslepi pruulikoda, Purtses alus darītava, Pühaste pruulikoda vai Pihtlas alsu virtuve, kas ir Igaunijā vecākais alus brūzis.

Vīnu Igaunijā, tāpat kā Latvijā dara no visdažādākajām vietējām izejvielām - no rabarberiem, jāņogām, upenēm, āboliem u.c., tomēr šur un tur tiek audzētas arī vietējās vīnogas, un darīts īsts vīnogu vīns, kuru servē pat MICHELIN atzītos restorānos. Noteikti apmeklē kādu no šīm vietām: Valgejõe vīna villa, Murimäe vīna darītava, Alatskivi muižas garšas, Valgeranna vīna degustācijas, Allikukivi vīna muiža, Habajas degvīna fabrika, Järistes vīna saimniecība un Ideafarm vīna darītava.

Pēdējos gados Igaunija kļuvusi arī par sidru valsti Labākās sidru vietas, kurās pieteikt degustācijas ir Tori sidra saimniecība un Jaanihanso sidrs Pērnavas apriņķī un KODAS sidrs Valgas apriņķī.

Taču arvien populārāki ir arī stiprie dzērieni, īpaši džini, piemēram, TOHI džina fabrika un Junimpeeriumi džina fabrika, bet apmeklējuma vērts ir arī Moe degvīna ražotnes muzejs.