MICHELIN ceļvedis: Igaunijas labākie restorāni
Ir iznācis MICHELIN restorānu ceļveža jaunākais izdevums par Igauniju. Ielūkojies, kuri no restorāniem ieguvuši atzinību.
MICHELIN restorānu ceļvedis ir starptautiski atzītākā un prestižākā restorānu atpazīšanas sistēma, kas eksistē jau vairāk kā simts gadu.
To dibināja brāļi Eduards un Andrē Mišelīni (Édouard ja André Michelin), kuri sākotnēji bija riepu ražotāji, kas vēlējās, lai viņu klienti vairāk ceļotu - restorānu ieteikumi bija lielisks sākums.
Ceļvedis ir kļuvis par prestižu standartu, kurā tiek novērtēta un atzīta restorānu kvalitāte, inovācija un apkalpošana. MICHELIN savas izvēles atzīst, piešķirot restorāniem zvaigznes: viena zvaigzne nozīmē lielisku vietu, kur paēst, divas zvaigznes izcilu pavārmākslu, bet trīs neaizmirstamu kulināru pieredzi, kuras sēļ ir vērts doties arī uz otru pasaules malu. Šis ceļvedis ir kļuvis gastronomiskās izcilības un augstākās meistarības simbolu.
Pēc anonīmu inspektoru apmeklējumiem 43 restorāniem Igaunijā ir piešķirta vieta 2025. gada MICHELIN ceļvedī.
Šogad 180° by Matthias Diether saglabāja divas MICHELIN zvaigznes, NOA Chef's Hall saglabāja vienu zvaigzni, un Hiis tika pievienots Green Stars sarakstam. UMA tika pievienots kā Bib Gourmand restorāns.
Ieteicamo restorānu sarakstam tika pievienoti arī seši lieliski restorāni Tallinā: HOOV, Koyo, Morel Bistroo, Osteria il Cru, Shangi Shi un VÕIVÕI. Sarakstam tika pievienots arī viens restorāns Tartu – TOKO, kas ir NOA un Tuljak māsas restorāns.
Attēla autors: Ken Mürk
Izbaudi labāko šefpavāru darba augļus
180° by Matthias Diether ir pirmais restorāns Igaunijā, kuram ir divas MICHELIN zvaigznes
Šis stilīgais restorāns savu nosaukumu ieguvis pateicoties U formas 180° atvērtajai virtuvei. Turklāt tas atrodas satriecoši skaistā vietā atjaunotajā Tallinas Noblessner rajonā.
Mattiass Diether, kurš dzimis Vācijā, Berlīnē, savu pirmo MICHELIN zvaigzni ieguva tur ar savu restorānu First Floor. Ar 180° viņš balstās savā pieredzē, piedāvājot virkni unikālu, ambiciozu ēdienu. MICHELIN ceļvedis norāda, ka šis ir augstākās klases restorāns, kurā apkalpošana darbojas kā pulkstenis, un sarežģītie ēdieni aizrauj viesus ar savām garšām un uzmanību piesaistošo noformējumu.
Noskaties video!
Iepazīsti lieliskā restorāna Mattias Diether principus ŠEIT.
Attēla autors: Laimipress (@laimipress)
NOA Chef's Hall - atkārtoti novērtēts ar vienu MICHELIN zvaigzni
Tajā pašā iespaidīgajā modernajā ēkā, kur atrodas restorāns NOA, atrodas stilīgā NOA Chef's Hall. Šeit viesi tiek aicināti sākt savu vakaru ar aperitīvu romantiskā atpūtas telpā, no kuras paveras brīnišķīgs skats uz Somu jūras līci.
Inspektorus pārsteidza radošā, drosmīgā ēdienu gatavošanas pieeja, kur šefpavāri pievērš īpašu uzmanību detaļām, un dzīvā uguns piedod īpašu garšu. Šefpavārs Tõnis Siigur (Tenis Sīgurs) notur klientu uzmanību no sākuma līdz beigām, pasniedzot sarežģītus un oriģinālus ēdienus. Savukārt draudzīgā klientu apkalpošana un entuziasms nodrošina lielisku vakaru.
Noskaties video!
NOA Chef's Hall'i šefpavārs iepazīstina ar savu restorānu ŠEIT.
Attēla autors: Näljane Nelik (@n2ljane4k)
MICHELIN zaļā zvaigzne jeb ilgstpējīga meistarība
Arī šogad trīs restorāni Igaunijā ir ieguvuši zaļo zvaigzni, kas nozīmē, ka tie īpašu uzmanību ir pievērsuši gastronomijai un ilgtspējai. No pagājušā gada šo zvaigzni saglabājis Tallinas restorāns Fotografiska, kā arī pie pašas Latvijas robežas, Karulas Nacionālajā parkā esošais restorāns Kolm Sõsarat.
Kopš šī gada šiem zaļi domājošajiem gurmāniem, pievienojies arī restorāns Hiis. Restorāna šefpavārs Dāniuss Āss apkalpo tikai sešus galdiņus vakarā, trīs reizes nedēļā. Galvenokārt tiek izmantotas sezonālas vietējās sastāvdaļas, kas audzētas pašu dārzā un ievāktas no pašu meža. 15 ēdienu ēdienkartē, kurā šefpavāra bērnības atmiņas tiek izmantotas, lai notvertu īpašu garšu kulmināciju. Šeit ikviens kļūst par viesi īpašā pasākumā.
Attēla autors: Laimipress (@laimipress)
Bib Gourmand jeb labas cenas un kvalitātes attiecību restorāni
Gurmānu vidū šī ir ļoti populāra kategorija. Šeit redzami MICHELINa atzītie restorāni, kur var baudīt lieliskas maltītes par saprātīgu cenu. Igaunijā šādi ir atzīmēti septiņi restorāni.
UMA, jaunākais Big Gourmand restorāns Igaunijā
UMA atrodas Noblessnera jahtu piestātnē, no kuras paveras lielisks skats, turklāt tas ir tieši blakus savam māsas restorānam un Bib Gourmand kolēģim — Lore Bistroo. UMĀ valda rosība, īpaši nedēļas nogalēs. Nosaukums nozīmē "Neparasta modernā Āzijas virtuve" — un tieši to te var atrast.
Igaunijas labākie Bib Gourmand restorāni
MICHELIN atzītie restorāni Tallin
MICHELIN atzītie restorāni citur Igaunijā
2025 Michelin īpašās atzinības: tās pasniedz izciliem pavāriem, kas padara restorāna pieredzi īpašu.
Jaunā šefpavāra balva – Mark Keerd (Marks Kērds) no HOOV Tallinā. Marka Kērda ēdieni apvieno izteiksmīgas, labi definētas garšas ar lieliskiem tekstūras kontrastiem un demonstrē briedumu, neskatoties uz viņa nelielo vecumu.
Apkalpošanas balva – Vladimir Severin (Vladimirs Severins) no Shang Shi Tallinā. Vladimirs Severins vada daļēji igauņu, daļēji ķīniešu komandu šajā greznajā ķīniešu restorānā, kur viesi tiek sagaidīti ar patiesu siltumu no brīža, kad viņi ierodas līdz promiešanai.
Someljē balva – Kevin Lilleleht (Kevins Lillehts) no 180° by Matthias Diether Tallinā.
Kevins Lillehts ir viens no jaunās paaudzes someljē, kas izrāda milzu entuziasmu par savu jomu. Viņš ne tikai vēlas dalīties savās zināšanās saistošā un informatīvā veidā, bet arī viņa personība izceļas uz katra soļa.
Gada atklāšanas balva – Kristo Malm (Kristo Malms) no UMA Tallinā.
Šajā jautrajā vietā valda dzīvīga atmosfēra, krāsains apgaismojums un skaļa mūzika. Dalāmo šķīvju koncepcija vēl vairāk uzlabo sociālo atmosfēru, radot aizraujošu pieredzi, un viesi var turpināt savu vakaru šikajā kokteiļu bārā.
Vairāk ieteikumu neaizmirstamai kulinārai pieredzei!
Last updated
24.06.2025