Igaunijas garšu tīrība - ēdiens

Baudi neatkārtojamas garšas, kuras tiek baudītas tiklīdz raža novākta.

Igauņu virtuvē tiek cienīts viss, kas ir vietējs. Izejvielu izvēlē un garšu paletē dominē viss, kas ir sezonai atbilstošs. To ietekmē četri gadalaiki un ziemeļu klimats, šī reģiona augu un dzīvnieku īpatnības.

Reģiona ēšanas paradumu pamats sastāv no rudzu maizes, gaļas, zivīm un meža veltēm. Mūsdienās daļa ievesmas tiek smelta Skandināvijas virtuvē, bet vēsturiski pārtikas kultūru ir ietekmējusi baltvācu un krievu virtuve.

Igauņiem ir svarīgi, kas un kā ēdienu ir pagatavojis. To mēs redzam kā restorānos, tā veikalos, kur patērētājs piegriež lielu vērību produktu vietējai izcelsmei. Vissmalkāko restorānu šefpavāri bieži vien iepērk izejvielas no mazajiem ražotājiem un zemnieku saimniecībām, kas pazīstamas ar izteiktām, vietējām garšām.

Visā Igaunijā ir atrodamas vietas, kurās nobaudīt tieši specifiskā reģiona garšas, vai arī no igauņu klasiskās virtuves iedvesmu smēlušos modernāku paleti.

Novērtēti Igaunijas restorāni

Ļauj sevi palutināt Igaunijas labākajiem šefpavāriem, un baudi patiesus meistardarbus. Tieši šajos restorānos atradīsi vislabāko piedāvājumu!

Meža veltes uz katra galda

Pusi no Igaunijas teritorijas klāj meži, un tāpēc nav nekāds pārsteigums, ka ogošana un sēņošana ir Igaunijas pārtikas kultūras neatņemama sastāvdaļa.

Pārtikas ievākšana dabā sākas jau pavasarī, kad tiek ēsti lakši, nātres, egļu dzinumi un pirmās sēnes. No jūlija līdz oktobrim sēņošana un ogošana ir iknedēļas nodarbošanās. Šīs veltes savos restorānos visu vasaru izmanto arī pavāri, lai priecētu savus klientus ar vietējo garšu īpašo baudījumu. Ieskaties Igaunijas labākajās ogu un sēņu vietās, un ko ievākt pavasarī?

.

Attēla autors: Karl Ander Adami

Labu apetīti!

Ne par velti teiciens, ka mīlestība iet caur vēderu, ir tik pazīstams. Katrai namamātei ir zināms, ka laimīgas ģimenes noslēpums meklējams paēdušā saimē.

Ikvienā Igaunijas nostūrī atradīsiet, kādas īpašas, tieši šim reģionam raksturīgas garšas, kuras vislabāk baudīt pārtikas festivālos, taču vietējo, svaigo produkciju variet iegādāties arī ceļmalās un pie vietējiem mājražotājiem, lai ar bērniem sarīkotu pikniku, vai aizvestu kādu gardu kumosu uz mājām.

Igaunijā ģimene ir vērtība, un īpaša nozīme tiek pievērsta tam, cik labi šeit jūtas kā vietējās ģimenes, tā arī viesi no ārvalstīm. Gan muzeji, gan muižas ir ne vien lieliskas vietas, kurās pavadīt laiku, izzinot Igaunijas vēsturi, bet daudzas no tām piedāvā arī brīnišķīgu maltīti pēc to izpētes.

Katram ceļotājam, īpaši tādam, kurš ceļo ar ģimeni, zināms, ka patiesi izdevies ceļojums ir tas, kur katrs ģimenes loceklis nobaudījis, ko īpaši garšīgu. Par to Igaunijā rūpējas gan pavisam nelielas kafejnīcas, gan smalki restorāni. Mūsu ieteikumi apkopoti vienkopus.