Makumatka Viron saarille

Ajattomista perinteistä, kuten savukalasta ja ruisleivästä, uusiin kulinaarisiin kokemuksiin – jokainen suupala kertoo tarinan elämästä Viron saarilla

Rohesaarte DMO

Mieleenpainuvat maut saavat aikaan mieleenpainuvan loman

Täällä Länsi-Viron saarilla elämä kulkee meren tahdissa, mikä tekee paikallisesta ruokakulttuurista todella erityisen.

Saaret kutsuvat sekä uteliaita herkuttelijoita että aidon ruoan ystäviä pitämään tauon, hengittämään meri-ilmaa ja maistelemaan ainutlaatuisia ruokia.

Tule nälkäisenä – lähde inspiroituneena!

Mitä matkalta voi odottaa?

Keskeiset nähtävyydet: Viron suurimmat saaret Saarenmaa, Hiidenmaa ja Muhu paikallisine ruokineen – aitoa mutta modernia; Kuressaaren linna, Kõpun majakka, festivaalit, kylpylät ja museot.

Pituus: noin 360 km.
Kesto: älä kiirehdi, kun elät saaren aikaa! Jää vähintään kolmeksi päiväksi, sillä saarten viehätys piilee hitaassa kulkemisessa. Anna itsellesi aikaa rentoutua.
Miten tänne pääsee ja miten liikkua: saareen pääsee lautalla, bussilla tai lentokoneella. Saarenmaan ja Hiidenmaan välillä on lauttayhteys. Kiertele saarta autolla, bussilla tai pyörällä.
Kausi: ympäri vuoden, mutta kesä-elokuussa on vilkkaampaa.
Ehdotetut lähtöpisteet: valitse saari ja vaella saarelta toiselle!
Katso kartta: yksityiskohtainen reitti
Vihreitä matkavinkkejä: luonnon kanssa sopusoinnussa eläminen on saarilla perinne, ei muotia. Haluamme, että saaremme pysyvät siisteinä vuosisatojen ajan ja että jokainen kävijä jättää saaren sellaisena kuin hän sen löysi. Saarenmaa, Hiidenmaa ja Muhu ovat osa Unescon Ihminen ja biosfääri -ohjelmaa.

Saarenmaa – runsas ruokaelämys

Saarenmaalla ruoka on enemmän kuin vatsantäytettä. Sitä muovaavat tuuli, meri ja maa. Ruoka kertoo tarinoita, jotka ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle. Viikinkien juhla-ateriasta tuoreeseen kalaan – ruokailu täällä on elämyksellinen kokemus.

Suuntaa ensin Tihemetsa Söögituba -kalaravintolaan, jossa Tiinan savustamo on paikallinen legenda. Täällä on tarjoiltu savukalaa jo yli 20 vuoden ajan, ja monet pitävät sitä maailman parhaana. Keväällä pyydetään kilohailia, sen jälkeen nokkakalaa, jolla ovat vihreät luut, sitten kampelaa ja ahventa, ja jos meri sallii, kesällä ankeriasta. Nämä ovat aitoja Saarenmaan mereneläviä, jotka valmistetaan kärsivällisesti ja ylpeydellä.

Mikään saarenmaalainen ateria ei ole täydellinen ilman juotavaa, ja Pihtla Õlleköök -panimosta löytyy juuri se oikea. Viron vanhin pienpanimo on saaren legendaarisimman juoman, kotioluen, synnyinpaikka. Tämä vahva, pehmeä mutta aromikas juoma on kuulunut saaren elämään vuosisatojen ajan. Käy kesällä Mekituba-maistajaisissa, osallistu kierrokselle tai opi panemaan olutta mestarin opastuksella. Haistele humalaa, maistele maltaita ja näe, miten perinne jatkuu jokaisessa siemauksessa.

Asvan viikinkikylän kapakka tarjoilee ruokia, jotka vievät sinut ajassa taaksepäin. Maista höyryävää viikinkipataa, mehevää savustettua lihaa, joka on valmistettu linnan pihalla, ja paikallisia käsintehtyjä juomia, jotka osuvat muinaisen ajan henkeen. Kesän juhla-ateriapäivinä kokit aloittavat työnsä aamunkoitteessa, kun aamusumu leijuu vielä maan yllä. Koko lammas haudataan maahan hehkuvien kivien sekaan, jossa se kypsyy hitaasti. Iltaan mennessä juhla-ateria on valmis, ja tuoksut kutsuvat vieraita läheltä ja kaukaa.

Ei ole väliä, nautitko katajanmarjasiirappia vai uunilämmintä savustettua kalaa – Saarenmaalla jokainen suupala tuo sinut saaren rytmiin.

Kuvan ottaja: Valmar Voolaid

Kuressaare – saarenmaalaisen keittotaidon keskus

Saarenmaa näyttää hienoimmat makunsa pääkaupungissaan Kuressaaressa. Täällä ikivanhat virolaisen ruoan perinteet on integroitu moderneihin ruokalistoihin, jotka kutsuvat jokaisen kävijän tutustumaan saaren keittotaitoon.

Kuressaare oli aikoinaan tyylikäs kylpyläkaupunki, joka tunnettiin naisista, jotka kävelivät pitsisillä aurinkovarjoillaan, meren rannalla soittavista orkestereista ja miellyttävistä keskusteluista. Vieraat söivät hienoja ruokia, jotka heijastivat alueen rikkautta.

Nykyäänkin pääset Kuressaaren katuja pitkin viihtyisästä kahvilasta toiseen, paikallisesta keittiöstä inspiroituneista maistajaismenuista viihtyisiin ja persoonallisiin bistroihin. Kahdeksan Kuressaaren ravintolaa on saanut arvostetun Falstaff-tunnustuksen, mikä on osoitus intohimosta, taidosta ja luovuudesta, jotka luonnehtivat Kuressaaren ruokakulttuuria.

Etsitpä sitten lempiruokaasi tai jotain yllättävää, perinteistä tai innovatiivista, Kuressaare tarjoaa sinulle Saarenmaan parasta – pala palalta.

Kuvan ottaja: Valmar Voolaid

Muhu – pieni saari täynnä suuria makuja

Muhu voi olla Saarenmaata pienempi, mutta mauiltaan se on yhtä rikas. Tämä viehättävä saari on uteliaiden herkkusuiden tyyssija, sillä kokit lisäävät maalaisruokiinsa luovaa tyylikkyyttä.

Kaiken keskipiste on Liivan kylässä, Muhun vilkkaassa keskustassa, joka on paratiisi kaikille hyvän ruoan ystäville. Ilmassa on usein uunituoreen muhulaisen leivän tuoksua – se on paikallinen aarre, joka on peräisin kotileivonnasta. Kun olet kerran maistanut sitä, kaipaat sitä ikuisesti. Muhun leipomossa leivät tulevat suoraan uunista, ja jo pelkkä tuoksu johtaa sinut todennäköisesti saaren iloisimpaan jonoon. Tämä leipä on odottamisen arvoinen.

Lyhyen ajomatkan päässä on toinenkin syy jäädä saarelle pidemmäksi aikaa. Muhun viinitilalla perinteet saavat täysin yllättävän käänteen. Tutustu huolellisesti valmistettuihin paikallisiin viineihin, joita voi nauttia terassilla tai ostaa pulloittain matkamuistoksi. Muhun viinitila on myös osa Viron viinireittiä.

Pieni saari tarjoaa yllätyksiä joka kulmassa – uunilämpimästä leivästä ja rannikon katuruoasta hyvään viiniin ja tuoreeseen kalaan. Olitpa täällä päivän tai viikon, Muhu voittaa sydämesi pala palalta.

Kuvan ottaja: Priidu Saart

Kuvan ottaja: Rivo Veber

Hiidenmaa – paikka, jossa meri antaa sielulle ravintoa

Hiidenmaa ei ole vain Viron toiseksi suurin saari, vaan Hiidenmaa on tunne. Se on villi, vapaa ja luova paikka, jossa ruoka heijastaa maisemaa: rehellistä, tuoretta ja kauniin tasaista. Täällä meri ei ole koskaan kaukana, ja sen vaikutus näkyy jokaisessa ruokalajissa.

Aloita seikkailusi pohjoisrannikolla sijaitsevasta Ungru Resto-ravintolasta. Ravintolassa yhdistyvät perinteiset Hiidenmaan raaka-aineet ja nykyaikaiset tekniikat. Tuloksena on yksinkertaista ja elämyksekästä ruokaa, joka huokuu saaren henkeä.

Jos haluat rustiikin ja aidon kokemuksen, käy Kala ja Võrk-nimisessä kahvilassa ja maalaispuodissa, jossa tunnet astuneesi kalastajan kotiin. Savukala, tuoreet kalafileet ja meriaiheiset nähtävyydet täyttävät huoneen tarinoilla.

Kun sydämesi kaipaa auringonlaskua, surffausta ja rentoa tunnelmaa, lähde Kalana ÄÄR -ravintolaan. Se on Kalanan venesataman venevajasta muunnettu rantaravintola, jossa tarjoillaan Välimeren inspiroimia ruokia, jääkylmiä juomia ja musiikkia, joka soi hiljaa iltaan.

Hiidenmaan kaakkoisrannikolla Orjakun sataman iiUmekk yhdistää taiteen, ruoan ja luonnon. Ravintola panostaa kausiluonteisiin raaka-aineisiin ja luoviin tarjoiluihin tarjotakseen asiakkaille poikkeuksellisen ruokaelämyksen. Nauti merinäköalasta ja lautasista, jotka ovat kuin maalauskankaita.

Hiidenmaan maut muuttuvat entistä paremmiksi Hiiu Õlle Koda-olutravintolassa, jossa panimo, museo ja kapakka kohtaavat. Entisestä viljankuivaamosta on tullut kapakka ja museo, jossa voit tutustua saaren panimoperinteisiin, pienpanimo-olueen, savustettuihin välipaloihin ja rikkaaseen historiaan.

Hiidenmaa ei ruoki vain vatsaasi, vaan myös uteliaisuuttasi. Täällä meri muovaa makuja, ihmiset luovat tarinoita ja jokainen ruokalaji on kunnianosoitus aidolle ruoalle.

Tutustu Viron suurimpien saarten, Saarenmaan, Hiidenmaan ja Muhun, makuelämyksiin – ruokaan, joka on enemmän kuin pelkkää vatsantäytettä.

Jokainen saari tarjoaa ainutlaatuisen matkan paikallisiin makuihin. Maistele legendaarisia oluita, uunituoretta leipää, viikinkien pataruokia ja jopa paikallisia viinejä. Olitpa sitten tutustumassa Kuressaaren palkittuihin ravintoloihin tai nauttimassa piknikistä rannikolla – pysy samassa tahdissa saarten kanssa.

Viron läntisimmillä saarilla voit elää hetkessä ja maistaa perinteitä jokaisen suupalan myötä.