Tartu garša - no Vertsjerva līdz Peipusa ezeram
Gardēžiem jādodas uz Dienvidigauniju! Tartu apriņķis starp diviem ezeriem ir gardēžu meka!
Tartu apriņķis ir meklējis un atradis savas garšas!
No līdakas līdz ananasiem, no meža veltēm līdz smalki brūvētam alum..
Papildus labi zināmajiem ēdienu festivāliem un slaveniem restorāniem Tartu un Tartu apriņķī, reģionā ir arī vesela rinda mazu un gardu pasākumu, mājīgas kafejnīcas, autentisku pop-up bāru un daudz kā cita. Ja vēlies atbalstīt vietējos ražotājus, ir vērts izvēlēties arī Tartu apriņķa garšas no veikalu plauktiem, kuras var atpazīt pēc etiķetes "Tartumaine Toit".
Hanzas savienības laikos cauri Tartu apriņķim gāja ceļš, pa kuru ceļoja daudzi pārtikas produkti un tirgotāji, no kuriem tika iegūti aizraujošas izejvielas un receptes. Drosme izmēģināt un eksperimentēt ar jaunām lietām ir devusi šī reģiona virtuvei pārsteidzošas receptes un pasaules garšas.
Vari iedomāties - 18.gs. Tartu jau tika audzēti ananasi, un, lai tas būtu uz galda, to pat aizņēmās uz vienu vakaru!
Aiz laba ēdiena un aizraujošām garšām vienmēr stāv prasmīgi cilvēki, neatkarīgi no tā, vai tie ir lauksaimnieki vai pavāri pie plīts. Bagātīgo un augstas kvalitātes izejvielu klātbūtne Tartu ir veicinājusi labāko pavāru algošanu ēdināšanas un izmitināšanas jomā, lai piedāvātu neparastu garšas pieredzi. Un tā tālāk jau no neatminamiem laikiem.
Attēla autors: Ken Mürk
Tartu apriņķa unikālā kulinārijas pieredze radusies, pateicoties apkārtējo upju, ezeru, mežu un lauku veltēm.
Atrašanās starp diviem skaistiem ezeriem – Vertsjerva ezeru un Peipusu, kā arī Emajegi upes tuvums, visos laikos nodrošinājušas ēdienkartē bagātīgu zivju klāstu. Pārtikas vēstures pētījumi apstiprina, ka Tartu līdaka gadsimtiem ilgi ir bijusi vērtīgs pārtikas produkts un pat gaidīta dāvana.
Pilsētai nepārtraukti augot, Tartu bija nepieciešama pārtika. Dienvidigaunijas auglīgajā zemē visos laikos ir audzēti graudi, no kuriem gan vārītas putras, cepta maize, gan brūvēts alus. Ne par velti Tartu atrodas viena no lielākajām un senākajām Igaunijas alus darītavām A le Coq, taču arī mazās darītavas, kā Pühaste un Anderson, ir uzmanības vērtas.
Tartu vienmēr ir cepti brīnišķīgi konditorejas izstrādājumi – izsenis Tartu konditoreja bijusi slavena tuvu un tālu, un pat mūsdienās visi zina Tartu apriņķa konditorejas garšas!
Piedalies degustācijās vai gatavo pats:
Tartu maizes izstrādājumi ir nogaršošanas vērti
Vislabākās izejvielas ir labas pārtikas pamatā, un tieši tā tas vienmēr ir bijis Tartu apriņķī.
2025. gada Igaunijas Pārtikas reģiona tituls Tartu apriņķim sniedza labu iespēju veicināt sadarbību starp vietējā pārtikas tīkla dalībniekiem, pašvaldībām un citiem partneriem, lai Tartu apriņķis nākotnē kļūtu par Eiropas pārtikas reģionu.
Attēla autors: Hans Markus Antson
Ko darīt Tartu un Dienvidigaunijā?
Ceļojums garšās ar piedzīvojumu
Last updated
04.01.2026