Eine viertägige Genießertour durch Südestland

Am zweiten Tag geht es noch tiefer hinein in die Natur Südestlands – und gleichzeitig mitten hinein in die Welt handwerklich hergestellter Getränke. Ihr erster Halt ist das KODAS Cider House, eingebettet in einen riesigen Obstgarten mit mehr als 10.000 Apfelbäumen. Allein das Setting lohnt sich schon. Vor Ort können Sie hinter die Kulissen schauen, mehr über die Herstellung erfahren und preisgekrönte Cider, Schaumweine und alkoholfreie Getränke probieren. Und falls Sie Glück haben, kommt sogar noch ein besonderes Essenserlebnis dazu – denn KODAS hat auch ein eigenes Restaurant.

Ein kleiner, aber sinnvoller Hinweis: Werfen Sie vorab einen Blick auf die Öffnungszeiten und reservieren Sie gegebenenfalls. Es wäre schade, genau hier an geschlossenen Türen zu scheitern.

Danach wird es ziemlich fotogen. Im Murimäe Winery ziehen sich Reben die Hänge hinauf, Terrassen blicken über den See, und alles sieht ein bisschen so aus, als hätte jemand die Landschaft mit Absicht besonders hübsch angeordnet. Hier erfahren Sie mehr über Weinbau und Weinherstellung und können sich durch handwerklich produzierte Weine probieren. Ob frischer Weißwein oder kräftiger Rotwein – mit dieser Aussicht schmeckt ohnehin alles noch ein bisschen besser. Im Sommer gibt es außerdem ein Café mit saisonaler Küche.

Der vielleicht charmanteste Stopp des Tages liegt etwas versteckt im kleinen Dorf Lüllemäe: Kolm Sõsarat, auf Deutsch „Drei Schwestern“. Und genau diese drei Schwestern stehen auch hinter dem Ort. Das Restaurant hat sich mit moderner, hochwertiger Küche und frischen Bio-Zutaten einen MICHELIN Green Star verdient – eine Auszeichnung, die in Estland nur drei Restaurants tragen.

Kolm Sõsarat ist einer dieser Orte, bei denen man schon nach dem ersten Gang versteht, warum alle davon schwärmen. Herzlich, klug gekocht und dabei völlig unprätentiös. Oder kurz gesagt: Kommen Sie hungrig und gehen Sie mit sehr guten Gefühlen wieder.

Am letzten Tag darf das Tempo ruhig etwas runter. Jetzt geht es nicht mehr ums „Wie viel schaffen wir noch?“, sondern eher ums Genießen. Also: langsam fahren, aus dem Fenster schauen, tief durchatmen und sich noch einmal bewusst auf all die kleinen kulinarischen Highlights einlassen.

Die Straße führt durch die Wälder Südestlands, vorbei an offenen Feuerstellen und durch Landschaften, und schon durchs Autofenster riecht es nach Rauch und Zimt. Kein schlechter Auftakt für den letzten Reisetag.

Der erste Halt ist das Verska Resto in Värska, direkt am Wasser gelegen. Hier verstehen sich traditionelle und moderne Küche erstaunlich gut. Vieles wird über offenem Feuer zubereitet – und genau das gibt den Gerichten diese ehrliche, rauchige Tiefe, die sofort nach der Region schmeckt. Ob Sie frittierte Glasaale probieren oder sich für Rentier-Tartar entscheiden: Jeder Bissen hat hier etwas sehr Eigenes und sehr Ortstypisches.

Schon beim Eintreten liegt dieser warme, einladende Duft in der Luft, der ziemlich zuverlässig ankündigt, dass das hier gut wird.

Der letzte Stopp dieser viertägigen Genussreise ist dann noch einmal ein sehr schöner Abschluss: das Tillu Café. Dort gibt es ziemlich sicher die größten Zimtschnecken Estlands – und allein dafür hätte sich die Fahrt eigentlich schon gelohnt. In der hauseigenen Bäckerei entstehen den ganzen Tag über frische Kuchen und Gebäcke, und sobald man zur Tür hereinkommt, ist jede Form von Zurückhaltung im Grunde vorbei.

Neben süßen Dingen serviert das Café auch herzhafte Gerichte mit lokalen Zutaten aus der Region Vana-Võromaa. Und falls Sie zum Schluss noch etwas mitnehmen möchten: Im Hofladen finden Sie mit hoher Wahrscheinlichkeit genau das Richtige.