Igaunijas labākās vīna darītavas
Igaunijas vīna darītavas ražo vīnu mūsu reģiona labākajās tradīcijās - no āboliem, rabarberiem un jāņogām, kā arī neskaitāmām citām izejvielām.
Igaunijā ir pārsteidzoši daudz vīna darītavu, kas rada vīnus ar visaizraujošākajām garšām.
Dodies piedzīvojumā ar draugiem vai ģimeni, un izbaudi no klasiskām līdz pārsteidzošām garšām: no pīlādža līdz pienenēm, no upenēm līdz gailenēm, un bērzu sulām vīnā...
Igaunijas vīna senās saknes
Igauņi augļu un ogu vīnus sāka gatavot jau viduslaikos, bet pirmās oficiālās ogu vīna darītavas atvērās 20. gadsimta 20. gados. Tā rezultātā radušās tradīcijas tika nodotas no paaudzes paaudzē, un padomju laikā, kad alkohols kļuva par tādu kā norēķinu valūtu "graudā", vīnus lielās stikla pudelēs raudzēja gandrīz katra ģimene.
2010. gadu var uzskatīt par revolūcijas sākumu mājas vīna ražošanā, un tradīciju nostiprināšanā, vienlaikus ļaujoties eksperimentiem.
Tradicionālās vīnu garšas ir ābolu, jāņogu, rabarberu, pīlādžu, upeņu, vietējo vīnogu, taču iespējamas arī neparastas, un pat pārsteidzošas kombinācijas no bērzu sulām, pienenēm, nātrēm, un par gailenēm.
Avots: Susann Kõomägi
Avots: Hans Markus Antson
Ceļo lēnām un izbaudi Igaunijas lauku šarmu
Igaunijas vīna ceļš iepazīstina ar šo salīdzinoši jauno kultūras iespēju, veidojot jaunus maršrutus Igaunijas lauku reģionu skaistākajās vietās. Šī ir lieliska iespēja doties prom no pilsētas un atklāt lauku šarmu. Vīna ceļš vijas caur visai Igaunijai un demonstrē valsts skaistāko ainavu, kultūras un tradīciju apvienojumu.
Izvēloties apciemot Igauniju, degustējot tās garšas, ceļš tevi aizvedīs gan uz nelielām muižām un lauku saimniecībām, gan arī uz pazīstamām pilīm.
Viena no senākajām Igaunijas vīna darītavām ir Peltsamā, kam pievienojies arī restorāns "Oberpahlen". Vīnu ražošana Peltsamā sākās 1921. gadā, un viņu vīni ātri kļuva populāri visā Igaunijā. Vīnu tur vairs neražo, taču joprojām var baudīt glāzi no vairāk nekā 20 Igaunijas vīna darītavām.
Sekojiet Igaunijas vīna ceļam vai izveidojiet savu maršrutu
Apmeklējot maza mēroga vīna darītavu, tu palīdzi atbalstīt vietējo ekonomiku un bioloģisko lauksaimniecību, padarot tās par ideāliem zaļo ceļojumu galamērķiem.
Zemāk minētās vīna darītavas palīdzēs iepazīties ar Igaunijas vīna ražotājiem. Ņemot vērā Igaunijas nelielo izmēru, ir viegli pievienot pieturu vīna darītavā gandrīz jebkurā maršrutā.
Avots: Näljane Nelik
Vīna darītavas Ziemeļigaunijā un Centrālajā Igaunijā
Igaunijas vistālāk uz ziemeļiem esošā augļu un ogu vīna darītava ir "Valgejõe Veinivilla", ko vada vīnziņu mātes un dēla komanda. Aru muižas vīna darītava, papildus mājas vīnam, gatavo arī tēju. No turienes Habaja spirta rūpnīcā varat izmēģināt īpašu aroniju vīnu. Viņi pat piedāvā arī akmens krāsnī ceptu picu vasarā un slidošanas kafejnīcu ziemā.
Vīna darītava "Järiste Veinitalu" darbojas vēsturiskajā Lukas muižas krogū, un ir pazīstama ar saviem vīnogulājiem. Tā ir viena no retajām saimniecībām, kas ražo vīnus no vīnogām, kas audzētas pašu dārzā.
Viena no interesantākajām pieturvietām šajā reģionā ir "Nöösker jeb Nēsker" medalus ražotāji Vidusigaunijā, kas tajā izmanto gan vietējās ogas un augļus, gan arī pa kādai eksotiskai garšvielai.
Luscher & Matiesen Muhu Winehouse
Viņu vīna dārzā ir vairāk nekā 2000 vīnogulāju, un nākamajos gados viņi plāno iestādīt vēl 8000 vīnogulāju.
Rietumigaunijas un vīna darītavas salās
Langemā vīna darītava sākās ar dažām ābelēm ap ģimenes māju. Tagad tajā ir tūkstošiem upeņu, aroniju un cidoniju krūmu, kā arī moderns ābeļdārzs. Allikukivi vīna darītava ir vislabāk pazīstama ar savu rabarberu vīnu. Godalgotais īpašums piedāvā vīnus no upenēm, āboliem, avenēm, pīlādžiem un aronijām, un aicina apmeklētājus iepazīt vīna darīšanas procesu. Savukārt, Valgeranna vīna darītava ir moderns, jauns vīna ražotājs, kas gatavs ienākt tirgū ar savu dzirkstošo augļu vīnu klāstu.
"Luscher & Matiesen Muhu Winehouse" vīna darītava ir radījusi viļņošanos. Šis vīna dārzs atrodas mazajā, klusajā Muhu salā, un tajā var baudīt arī svaigi pagatavotas maltītes. Te ir jūtama reiz Igaunijā lielākās vīna darītavas vēstures elpa no 20. gadsimta 30. gadiem.
Sāremā pirmā vīna darītava pieder zīmolam Ideafarm, kas pazīstams ar saviem sīrupiem, ievārījumiem un etiķiem. Viņi gatavo vīnu gandrīz no visa, ieskaitot nātres, un cer atdzīvināt vēsturiskas receptes. Degustācijas laikā viņi pārrunā vīna papildu izmantošanas iespējas, kā arī dalās ar tautas medicīnas padomiem.
Lai gan Tori sidra un vīna saimniecība, kas atrodas ārpus Somā Nacionālā parka, neietilpst oficiālajā vīna ceļā, tā piedāvā ekskursijas un degustācijas. Tajā izmanto tikai bioloģiskās sastāvdaļas, un tās vecākā ābele ir īpaša, jo tās zeltainos ābolus izmanto unikālā Tori sidra pagatavošanai.
Murimē Vīna darītava
Uz šīs saulainās kalnu nogāzes, netālu no Otepē, ik gadu tiek saražots 5000 līdz 6000 litri vīna.
Dienvidigaunijā
Murimäe vīna darītava piedāvā vīna degustācijas ekskursijas ar savu ražoto Igaunijas vīnogu vīnu. Viņu 2020. gada dzirkstošais vīns Muri d'Or Solaris 2021. gadā ieguva 1. vietu Baltic Cup Awards dzirkstošo vīnu kategorijā no tradicionālajām vīnogām.
KODAS ražo sidrus, dzirkstošos vīnus un bezalkoholiskos dzērienus. Viņu augļu dārzā, kurā ir vairāk nekā 9000 ābeļu, ir vairāk nekā 30 dažādu šķirņu, kas atlasītas, ņemot vērā to spēju izturēt skarbo klimatu.
Rüüp atrodas Dienvidigaunijā, netālu no iepriekš minētajām vīna darītavām, kas piedāvā ekskursijas un naktsmītnes. The Guardian to minēja kā vienu no labākajiem jaunajiem Eiropas galapunktiem ētiskiem un videi draudzīgiem ceļojumiem.
Pindi vīna darītava ir neliela, bet ražo unikālus ogu un augļu vīnus, izmantojot Dienvidigaunijas meža produktus un vietējās izejvielas. Tā 2020. gada ražas ābolu vīns ieguva pirmo vietu Baltic Cup Awards 2021. gada saldo ogu vīnu kategorijā, bet 2020. gada ābolu vīns tai pašā gadā ieguva pirmo vietu arī visu ogu vīnu kategorijā.
Pašos dienvidos, netālu no Veru atrodas "Uue-Saaluse" vīna darītava. Viņi ražo īpašu smiltsērkšķu vīnu, vienlaikus cenšoties ievērot nulles atkritumu principu: no vīna ražošanas blakusproduktiem tiek gatavots džins.
Pie Peipusa ezera esošās zemnieku saimniecības Ulge saimnieki jau gadu desmitiem vāc visdažādākās ogas. Viņu vīni atspoguļo to daudzveidīgās garšas — izmēģini bērzu sulu dzirsktošo vai ķirbju vīnu! Hirveaia Vīna pagrabs ražo mājas vīnus no vietējām sastāvdaļām, piemēram, rabarberiem, meža ogām, āboliem un vīnogām. Tā atrašanās vieta blakus Alatskivi pilij padara to par lielisku pieturas vietu vēstures cienītājiem.
Iedvesmojies, lai atgrieztos!
Last updated
29.01.2025