Sõir-Workshop im Estnischen Molkereimuseum

Sõir ist ein hausgemachter Käse aus der südestnischen Küche. In den Regionen Seto und Võru wird traditionell eine Variante mit Kümmel zubereitet. Die Hauptzutat ist Quark, der – anders als Käse – nicht gereift ist. In diesem Workshop versuchen wir, diesen schnell herzustellenden Käse selbst zuzubereiten.

Die Teilnehmer kleiden sich wie Molkereimitarbeiter und lernen Schritt für Schritt die Herstellung von Sõir, den sie selbstverständlich auch probieren dürfen. Zudem besteht die Möglichkeit, die Ausstellung des Museums zu besichtigen und einen Blick in die alte Molkerei zu werfen.

Neben der Sõir-Herstellung bietet das Museum weitere Workshops an, darunter die Herstellung von Butter und Sodabrot, Eiscreme oder der beliebten estnischen Quarkspeise im Schokomantel namens Kohuke.