Das Restaurant Franzia ist wie die Welt an sich. Dort dominieren rauchige und rußige Geschmäcker, mischen sich Ingwer sowie die Geheimnisse der estnischen und russischen Küche und die Musikauswahl hängt nicht vom Geschmack möglicher Gäste ab, sondern davon, was dem Koch gerade gefällt, denn wenn der Koch seine Lieblingsmusik hört, dann hat er gute Laune. Und wenn gute Laune vorhanden ist, gelingen die Speisen stets besonders gut und am Ende gewinnen die Gäste.

Im Restaurant werden Gourmetartikel und Craft-Bier zum Mitnehmen verkauft.

Bei vorheriger Ankündigung ist es möglich, vegane Gerichte oder solche für Allergiker zuzubereiten, und falls nötig, werden zusätzliche Plätze bereit gestellt.