Tutkimusmatkailija Otto von Kotzebuen nimeä kantavan leipomon hapanleivät, briochi, ohuet hapanleivät ja keksit laajentavat ruisleivän nimeen vannovien virolaisten makumaailmaa. Käsityöleipää tarjotaan tietysti myös, sanan varsinaisessa merkityksessä, sillä Kotzebuen uunista tulevalla leivällä on leipämestarin nimi hintalapussa.
Lihapuolella on valikoimassa virolaisesta lihasta valmistuneet salamit, breasola, coppa, lonza, kuivattu sorsa, nduja - kerralla on käytetty koko ruho koivista poskiin. Kuivatusprosessi saattaa kestää koko vuoden.

Tule ja löydä Viro ja tietysti nämä ihanat Kotzebuen maut!