Šī ir veselīgu un bagātīgu dārzeņu sezona, un biete ir viena no vēlamākajiem pārtikas pamatproduktiem igauņu uzturā. Pagatavojiet tos svaigā veidā vai iekonservējiet, lai baudītu tos ziemas sezonā. Šie daudzpusīgie dārzeņi ir pilni ar uzturvielām, kas, kā zināms, veicina mūsu imūnsistēmu un vielmaiņu. Tos var izmantot veselīgos pamatēdienos, desertos vai atspirdzinošos dzērienos. Izmēģiniet mājās šīs inovatīvās receptes un, ja Jums tās iepatiksies, tad sava ceļojuma laikā noteikti apmeklējiet vienu no Igaunijas labākajiem restorāniem.
Aizliegtais auglis ar bietēm un egles skuju putekļiem
Sastāvdaļas:
- 1 sīpols
- 1 biete
- 1 burkāns
- 50 ml baltvīna etiķa
- 50 g Igaunijas siera
- 1 ēd.k. medus
- 2 lieli āboli
- melnie pipari
- sāls
- egles skuju putekļi
- grauzdēti lazdu rieksti
Augu eļļa
olīveļļa
svaigi pētersīļi
ķiploki
sāls
Pagatavošana:
Uzsildiet etiķi un medu, pievienojot tiem mazliet eļļas. Pievienojiet sīpolus un vāriet, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet rīvētu burkānu un bieti, vāriet tos 2 minūtes (uzturiet vidēju karstumu), tad trauku noņemiet no plīts un atdzesējiet. Maisījumam pievienojiet rīvētu sieru, sāli un piparus.
Ievietojiet blenderī garšaugu eļļas sastāvdaļas un pusi no eļļas un kārtīgi sablenderējiet. Izņemiet āboliem serdes, pievienojiet garšaugu eļļu un piepildiet ar biešu maisījumu. Ievietojiet ābolus cepeškrāsnī, kas ir uzsildīta līdz 200 grādiem, uz 10 minūtēm.
Pasniedziet siltu.
Saldētas bietes
Sastāvdaļas:
- 100 g medus
- 150 g upeņu
- 50 g smiltsērkšķu ogu
- 150 g biešu
- 150 g ūdens
- 1 olas baltums
- grauzdēti zaļie griķi
Pagatavošana:
Ielejiet katliņā ūdeni un pievienojiet medu. Vāriet 5 minūtes. Sablenderējiet ogas un bietes, un pievienojiet masu sīrupam. Izberziet maisījumu caur sietiņu, un ievietojiet to saldētavā atdzesēties. Kas šķidrums sāk sasalt, tad pievienojiet olas baltumu. Sakuliet, kamēr sāk veidoties baltas putas. Ievietojiet maisījumu saldētavā uz 12 stundām. Pasniedziet ar saldētām ogām un zaļajiem griķiem.
Saulriets egles galotnē
Sastāvdaļas:
- 100 g biešu
- 100 ml ūdens
- 130 g upeņu
- 3 tējk. medus
- 1 tējk. egles skuju pulvera
- gāzēts minerālūdens
Pagatavošana:
Sagrieziet bieti gabaliņos, tad blenderī sasmalciniet visas sastāvdaļas un pievienojiet mazliet ūdens. Izberziet maisījumu caur sietiņu.
Pielejiet gāzēto minerālūdeni un pasniedziet.
